Dolci, torte, praline e creazioni dolciarie sono un punto di forza della cucina di Castel Ringberg. La maestra pasticcera Claudia Pischeider firma personalmente la propria pasticceria e le meraviglie dolciarie.

A Castel Ringberg si possono avere su ordinazione:
- Ogni tipo di torta e dolce per feste private (feste di famiglia o aziendali, compleanni, matrimoni ...)
- Buffet di dolci per party in casa o in azienda
- Praline di produzione propria