Claudia Pitscheider è nata a Brunico in Val Pusteria nel 1976. Dopo aver conseguito il diploma di maturità pedagogica, frequenta la scuola professionale per pasticcieri a Bressanone. Nel 1997 Claudia Unterkircher si aggiudica la medaglia d’oro al concorso per apprendisti pasticcieri a Innsbruck. Nel 2001 consegue il diploma di pasticciera con il voto più alto della provincia. Ha lavorato in note pasticcerie, bar-caffè e ristoranti dell’Alto Adige, come alla pasticceria “Überbacher” a Lagundo, all’Hotel “Rosa Alpina” a S. Cassiano e al Ristorante “Gretl am See” a Caldaro. Per completare il suo percorso di formazione, ha seguito inoltre diversi corsi di specializzazione (pasticceria, corsi per dessert) presso pasticcieri e gastronomi di fama quali Robert Oppeneder e Urs Regli.