Al Castel Ringberg, circondato dai 15 ettari di vigneti appartenenti alla tenuta di Elena Walch, la cultura vinicola è praticamente di casa. Castel Ringberg è il vigneto più importante di Elena Walch. Sulle colline che circondano il Lago di Caldaro, nel cuore della viticoltura altoatesina, il clima a ben 300 m s.l.m è considerato particolarmente mite. I terreni calcarei sono favorevoli alla produzione vinicola. Nel vitigno intorno a Castel Ringberg matura l’uva che produce tra l’altro tre tipi di vino Riserva: il Chardonnay maturato in barrique, dallo spiccato stile internazionale, il Lagrein, vitigno autoctono altoatesino, e il Cabernet Sauvignon. Tutti e tre i vini maturano a lungo nella piccola botte in legno. Le tre etichette vantano una lunga serie di riconoscimenti nazionali ed internazionali. I vini di Elena Walch combinano frutto ed eleganza e sono di grande personalità.